Vanillezucker
Zucker, mit Vanille oder Vanillin aromatisiert, meist in kleinen Päckchen verkauft.
Im deutschsprachigen Raum liegt Vanillezucker in jedem Supermarkt, im englischen Sprachraum findet man ihn eher in Läden mit osteuropäischem oder deutschem Sortiment oder im Versand. Ein Päckchen enthält je nach Land etwa 8 bis 10 Gramm. Günstige Sorten sind mit Vanillin aromatisiert, Sorten mit echter Vanille schmecken runder.
Ersatz:
Für ein Päckchen nimmt man etwa einen gehäuften Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt, was in Teigen und Cremes kaum einen Unterschied macht. Zum Bestäuben eignet sich Extrakt nicht, weil er den Zucker feucht macht. Dafür lässt man ausgekratzte Vanilleschoten einige Tage in einem Glas Zucker ziehen.
Kommt vor in
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