Kekszgolyó

Zutaten

• 400 gButterkeksefein gemahlen bzw. zerbröselt
• 150 gPuderzuckerMenge nach Süße der Kekse und des Kakaos anpassen
• 3 ELKakaopulverungesüßt
• 120 gMargarineweich oder geschmolzen; alternativ Butter oder Kokosfett
• 100 mlMilchnach und nach zugeben, bis die Masse formbar ist
• 50 gKokosraspelnzum Wälzen
• 2 ELRumoder einige Tropfen Rumaroma (optional)
• 100 mlKaffeeschwarz, zum Befeuchten der Masse (optional)
• 50 gKonfitüresäuerlich, z. B. Aprikose oder Sauerkirsche (optional)
• 50 gWalnüssegemahlen, in die Masse oder zum Wälzen (optional)
• 100 gZartbitterschokoladegeschmolzen zum Eintauchen (optional)
• bunte Zuckerstreuselzum Wälzen oder Bestreuen (optional)
• 50 gMandelnblanchiert und gehäutet, je eine in die Mitte der Kugel (optional)

Zubereitung

1. Kekse fein zerbröselnDie Butterkekse fein mahlen oder in einem Beutel mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken; je feiner die Krümel, desto glatter wird die Masse.
2. Fett unter die Brösel mischenDie Margarine (oder Butter bzw. Kokosfett) weich werden lassen oder schmelzen und gründlich mit den Kekskrümeln vermengen.
3. Zucker, Kakao und Extras zugebenPuderzucker und ungesüßtes Kakaopulver untermischen. Wer mag, gibt jetzt Rum oder Rumaroma, schwarzen Kaffee, eine säuerliche Konfitüre wie Aprikose oder Sauerkirsche und gemahlene Walnüsse dazu. Die Zuckermenge richtet sich nach der Süße von Keksen und Kakao, also ruhig zwischendurch probieren.
4. Mit Milch zur Masse knetenDie Milch nach und nach zugießen und alles mit den Händen zu einer formbaren, eher trockenen Masse verkneten. Sie sollte zusammenhalten, aber nicht kleben.
5. Masse kalt stellenDie Masse abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Kugeln formen und füllenAus der Masse kleine Kugeln rollen, am besten mit leicht angefeuchteten Händen. Wer eine Füllung möchte, drückt jetzt eine blanchierte, gehäutete Mandel in die Mitte jeder Kugel und formt sie wieder rund.
7. Kugeln wälzen oder überziehenDie Kugeln in Kokosraspeln, gemahlenen Walnüssen oder bunten Zuckerstreuseln wälzen oder in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf einem Gitter oder Backpapier fest werden lassen.
8. Kühl aufbewahrenDie fertigen Kekszgolyó bis zum Servieren kühl lagern.

Tipps und Varianten

Für eine erwachsene Version kommen Rum, Kaffee und Nüsse in die Masse, in die Mitte eine Rumkirsche oder eine in Rum getränkte Backpflaume, und zum Schluss werden die Kugeln in geschmolzene Schokolade getaucht. Eine Variante macht man mit Haferkeksen und Kaffee in der Masse und einer blanchierten Mandel als Kern. Man kann die Masse auch ausrollen, Herzen ausstechen und diese komplett in Schokolade tauchen. Eine weitere Spielart: Grieß mit heißer Milch, Margarine und Mandelaroma überbrühen, abkühlen lassen und dann mit den Keksen verkneten. Für eine zuckerfreie Variante ersetzt man die Kekse durch ein Spezialmehl und bindet mit Konfitüre, Kokosfett und Wasser. Am besten schmecken die Kugeln gut gekühlt, in kleinen Papierförmchen auf einem Teller angerichtet.