Geräuchertes Paprikapulver
Paprikapulver aus Schoten, die vor dem Mahlen über Holzfeuer geräuchert wurden, mit deutlichem Rauchton, mild bis scharf.
Geräuchertes Paprikapulver stammt vor allem aus Spanien und ist nicht dasselbe wie das klassische ungarische Paprikapulver, das ungeräuchert ist. Man findet es in grösseren Supermärkten, im Gewürzhandel und im Versand, oft in den Varianten süss, bittersüss und scharf.
Ersatz:
Edelsüsses Paprikapulver mit einer Prise Rauchsalz kommt nahe; Paprika allein liefert Farbe und Süsse, aber keinen Rauch.