Reisgrieß
Grob gemahlener Reis, körnig wie Grieß, kocht zu einem weichen, milden Brei.
Reisgrieß gibt es im Reformhaus, in gut sortierten Supermärkten neben dem Weizengrieß und im indischen oder asiatischen Laden, dort oft als Reisrava oder Idli-Rava. Ersatzweise lässt sich Langkornreis im Mixer oder in einer Getreidemühle grob mahlen.
Ersatz:
Weizengrieß funktioniert ähnlich, enthält aber Gluten, bindet etwas fester und schmeckt leicht nach Getreide statt neutral.